The Enzyme Activity of Trypsen on Sheepskin Trimmings in a Two-Step Collagen Extraction Process

Abstract

The extraction of collagen from raw sheepskin trimmings was studied in a two-step process. In the first step trypsin was used to perform an enzyme digestion. Subsequently, an extraction was carried out with a 0.5 molar acetic acid solution. The temperature, pH and enzyme concentration were varied in the enzyme digestion step and their influence on this step’s extract was examined. Conditions in the second step were kept constant in order to assess the influence of first step variables on the overall process. In all cases, the evolution of the response was analyzed as a function of digestion time. The main findings were the following: there was low enzyme activity in the first hour of digestion and initial pH had a significant influence on the overall process. A 5.8 percent yield of collagen was extracted with respect to the dry skin. This yield was limited by the second step. La extracción del colágeno de recortes de pieles crudas de ovinos ha sido estudiada en un proceso a dos pasos. En el primer paso se utilizó tripsina para efectuar la digestión enzimática. En seguida se efectuó una extracción con ácido acético en solución al 0,5 molar. La temperatura, pH, y la concentración de la enzima fueron variadas en el la etapa de digestión y su influencia sobre el paso de extracción fue examinada. Las condiciones en el segundo paso se mantuvieron constantes para así evaluar la influencia de las variables del primer paso sobre el proceso total. En todos los casos la evolución de la respuesta se analizó como función del tiempo de digestión. Los resultados principales fueron: Hubo bajo nivel de acción enzimática durante la primera hora de digestión y el pH inicial tuvo una significante influencia sobre el proceso en general. Un rendimiento del 5,8 por ciento de colágeno extraído en base a la piel seca. Este rendimiento fue limitado por el segundo paso.