Powdered Hide for Research on Tanning Mechanisms

Abstract

The conversion of animal hides into leather, the most valuable coproduct of the US meat industry, is a multistep process that has evolved more as art form than as science. A variety of dehairing and other hide preparation processes have been adopted without an understanding of how they affect the chemical and physical properties of the resulting leather. To develop a basis for designing or selecting effective sustainable tanning agents, a suitable model system must include an evaluation of the effects of pretanning steps. A protocol for the production of powdered hide is described. Moisture, ash, total protein as collagen, hydrothermal stability, collagenase resistance, proteoglycan content and molecular weight distribution were compared for powdered hide prepared from bated and not-bated hide. This research provides a basis for assessing the effects of different process steps, and represents an initial step in the development of well-characterized model systems for comparing research from different laboratories on tanning mechanisms. La conversión de las pieles de animales en cuero, el subproducto más valioso de la industria de la carne de los EE.UU., es un proceso de múltiples pasos que ha evolucionado más como forma de arte que como ciencia. Una variedad de depilados de la piel y otros procesos de preparación han sido adoptadas sin una comprensión de cómo afectan a las propiedades químicas y físicas de la piel resultante. Para desarrollar una base para el diseño o la selección sostenible de agentes de curtido eficaces, un modelo de sistema adecuado debe incluir una evaluación de los efectos de los pasos de precurtido. Un protocolo para la producción de polvo de piel es descripto. Humedad, cenizas, proteínas totales como colágeno, estabilidad hidrotérmica, resistencia a la colagenasa, contenido de protoglicanos y la distribución del peso molecular fueron comparados con polvo de cuero preparados a partir de pieles tratadas y no tratadas con enzimas. Esta investigación proporciona una base para evaluar los efectos de las diferentes fases del proceso, y representa un primer paso en el desarrollo de sistemas modelos bien caracterizado por la comparación de los diferentes laboratorios de investigación sobre los mecanismos de curtido.