Examination of Gram-negative Bacteria on Salt-pack Cured Hides

Abstract

Salt-pack curing is the most widely used method to preserve hides. However, inadequately applied salt-pack curing method supports the growth of proteolytic and lipolytic bacterial and archaeal flora, which may reduce the quality of leather. Therefore, to examine the efficacy of salt-pack curing method applied to hides and to determine harmful microorganisms of the hides, Gram-negative bacteria on the salt-pack cured hides were isolated and identified and their proteolytic and lipolytic activities were investigated in the present study. Salt-pack cured hides examined were collected from different tanneries in Leather Organized Tannery Region, Tuzla-Istanbul, Turkey and 40% of the hides were imported from abroad. A total of 256 Gram-negative bacterial isolates containing 21 different genera (Acinetobacter, Aeromonas, Alcaligenes, Burkholderia, Citrobacter, Comamonas, Edwardsiella, Enterobacter, Escherichia, Hafnia, Klebsiella, Mannheimia, Pasteurella, Proteus, Pseudomonas, Salmonella, Serratia, Sphingomonas, Stenotrophomonas, Vibrio and Yersinia) and 46 different bacterial species were isolated and identified from the hide samples. The percentage of proteolytic, lipolytic and both proteolytic and lipolytic Gram-negative isolates on the hides were found as 68%, 52% and 43%, respectively. The most common Gram-negative genera on the salt-pack cured hides were Enterobacter (66), Pseudomonas (59) and Vibrio (32). These isolates showed both proteolytic and lipolytic activities in the highest number on the hides. As a conclusion, the hides contained a wide variety of destructive Gram-negative bacterial species originating from different environmental sources and traditional salt-pack curing method was not sufficient to inactivate these Gram-negative bacteria.ResumenCurado por apilamiento con sal es el método más común de preservación de pieles. Sin embargo este método de salazón mal aplicado engendra la actividad bacteriana proteolítica y lipolítica así como por flora halofílica [monocelular muy primitiva], que pueden reducir la calidad del cuero resultante. Es así que para determinar la eficacia de la salazón cuando se aplica a pieles y para identificar micro-organismos dañinos a las pieles, bacterias Gram-negativas en las pilas de pieles ya curadas fueron aisladas e identificadas y sus actividades proteolíticas y lipolíticas fueron investigadas en el presente estudio. Pieles apiladas con sal fueron recolectadas de diferentes tenerías de la región de curtiembres organizadas de Tuzla-Estambul, Turquía y hasta 40% de las pieles fueron de las importadas del extranjero. Un total de 256 cepas bacterianas Gram-negativas fueron aisladas que contenían 21 géneros (Acinetobacter, Aeromonas, Alcaligenes, Burkholderia, Citrobacter, Comamonas, Edwardsiella, Enterobacter, Escherichia, Hafnia, Klebsiella, Mannheimia, Pasteurella, Proteus, Pseudomonas, Salmonella, Serratia Sphingomonas, Stenotrophomonas, Vibrio, y Yersinia) y 46 especies de bacterias fueron aisladas y identificadas de las pieles muestreadas. El porcentaje de bacterias proteolíticas, lipolíticas y ambas proteoíticas y lipolíticas Gram-negativas aisladas de las pieles, fueron 68%, 52%, y 43%, respectivamente. Los géneros más comunes Gram-negativos en las pieles saladas apiladas fueron Enterobacter (66), Pseudomonas (59) y Vibro (32). Estos aislados demostraron ambos actividades proteolíticas y lipolíticas en un número más grande de pieles. Como conclusión, las pieles presentaron una amplia variedad de destructivas bacterias Gram-negativas originadas de diferentes fuentes medio ambientales y el método tradicional de curado por salazón en pilas no fue lo suficiente efectivo para inhibir la actividad de estas bacterias Gram-negativas.